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haskaisan-daigin-720
23.12병입> 카제노모리 알파 TYPE2-K 이카키도리 2023 (720미리)
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■笊籬採り 이카키도리 발매 12주년 기념주
<1200本限定>
■日本酒
■商品名 : 風の森 ALPHA TYPE2-K 笊籬採り
■原料 : 米・米麹、(奈良県産 秋津穂米100% 使用)
■純米大吟醸
■精米歩合 : 22%
■酵母 : 7号酵母
■アルコール度 : 16度 (無濾過無加水)
■容量 : 720ml
■製造者 : 油長酒造 (奈良県)
■笊籬とり(이카키토리)
술지게미 안에 이카키(체반) 모양의 스크린을 가라 앉혀서 술지게미와 니혼슈를 분리하는 방법입니다.
袋吊り(후쿠로츠리)의 결점을 극복한 회기적인 방법입니다.
지금까지의 袋吊り(후쿠로츠리)의 결점은 자루에서 장시간에 걸쳐 술을 짜는 관계로, 주변의 공기에 노출되어 산화와 동시에 향기 성분이 휘산해 버립니다.
무가압에 가까운 상태로 침투해온 니혼슈는 주위의 공기에 접촉하지 않게 됩니다.
소중하게 발효시킨 술지게미의 풍미를 그대로 살릴 수가 있습니다.
일반 상품보다 탄산가스 함유량이 높아져서 개봉시에 큰 소리가 납니다.
또한 매우 미세한 가스가 녹아 있어서 혀의 자극에 적지만, 개봉후에 느껴지는 탄산가스 특유의 쓴맛과 신맛을 느끼실 수가 있습니다.
개봉후 시간이 지남에 따라 본래의 맛이 서서히 나타나므로, 시간을 갖고 즐겨 주세요.
