■日本酒
■商品名 : 2020年度 新政 特別頒布会 2회
3> 翠龍 (스이류우)
■原料 : 米・米麹 (酒こまち100%)
■純米
■精米歩合 : 60%
■日本酒度 : -0.0
■酸度 : 1.8
■アミノ酸度 : 0.8
■アルコール度 : 16.2%
■容量 : 720ml
■製造者 : 新政酒造 (秋田県)
■2008년에 실험작으로 빚었던 翠龍 (스이류우).
탈速釀酒母(속양주모)의 컨셉트입니다.
아마네코랑 비교해보시면 좋습니다.
2> 碧蛙 (아오가에루)
■原料 : 米・米麹 (酒こまち100%)
■精米歩合 : 55% / 65%
■日本酒度 :
■酸度 :
■アミノ酸度 :
■アルコール度 : 9.8度
■容量 : 720ml
■製造者 : 新政酒造 (秋田県)
■당사의 역사적 중대한 의미를 갖으면서, 과도기적 제법으로 인해서 실패로 끝났던 제법의 재도전입니다.
알콜 10도 이하의 술을 저알콜술로 부르지만 니혼슈에서는 저알콜이 어렵습니다.
2010년 도전했던 아오가에루는 성공하지 못했습니다.
다음해에는 아마가에루를 선보였습니다.
병내 2차발효로 인해 술을 짠 후에 미숙성분을 또 한번 효모가 작용해서 완선발효시키는 작전이었습니다.
아마가에루 같은 탄산은 포함하지 않은채 히이레 스타일의 저알콜 니혼슈를 빚었습니다.
